Ingrédients:

3 gros œufs
150Gr de beurre doux
150Gr de chocolat noir 70%
70Gr de farine de blé
30Gr de cacao en poudre amer
50Gr de chocolat blanc, coupé en petits morceaux
50Gr de chocolat au lait, coupé en petits morceaux
250Gr de sucre en poudre
1 c. à soupe de café
Sel

Préparation :

Préchauffer le four a 180°C.
Pour commencer, couper le beurre et le chocolat noir en cubes et faire fondre dans un bol, au dessus d’un bain marie. Mettre du papier de cuisson au fond d’un moule carré d’environ 18 cm de diamètre. Beurrer les côtés.
Ensuite, battre les œufs, le sel et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Lorsque le chocolat et le beurre ont fondu, ajoutez la mixture d’œufs et mélangez doucement avec une spatule. Tamisez la farine et le cacao amer dans le bol de chocolat et ajoutez le café, les morceaux de chocolat au lait et de chocolat blanc avant de mélanger doucement comme avant.
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez au milieu du four chaud. Cuire pendant 20 minutes.
Le mieux, c’est ensuite de le recouvrir complètement (autour du moule) de film plastique et de le laisser pendant 24 heures pour qu’il devienne encore plus moelleux. Si vous ne pouvez pas attendre, laisser-le au moins une heure avant de couper en cubes et de servir.