Ingrédients:

- 300 g de farine fluide
- 150 g de beurre
- 40 g de poudre d’amande
- 2 œufs
- 2 pincées de sel fin
- 2 pincées de thym-citron haché

- 12 tomates grappe de 50 g pièce
- 20 g de moutarde à l’ancienne
- 10 g d’huile d’olive
- 100 g de Comté en fines lamelles

Préparation:

Préparer la pâte en mélangeant tout les ingrédients ensemble sans trop la travailler dans la cuve d’un mélangeur ou à la main. Mettre la pâte dans un papier film et laisser reposer au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 210°C.

Enlever le pédoncule des tomates et les couper en deux.

Etaler la pâte au rouleau, l’étendre au fond du moule.

Cuire le fond de tarte à blanc (feuille de papier cuisson remplie de gros sel) au four pendant 10 minutes.

Napper le fond de la tarte avec la moutarde à l’ancienne. Poser dessus les demies tomates côté peau contre la pâte. Arroser avec l’huile d’olive, saler et cuire au four pendant 30 minutes.

A la sortie du four, disposer les tranches de comté sur la tarte, laisser fondre légèrement.

Servir tiède.