Épluchez l’oignon et hachez-le. Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Rincez les lentilles corail.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une marmite ou une cocotte et faites-y revenir l’oignon avec le curry en mélangeant pendant 2 à 3 min.

Ajoutez les lentilles corail, les tomates et la tablette de bouillon émiettée, puis couvrez d’eau à hauteur. Salez modérément, poivrez et faites cuire 25 min en remuant régulièrement.

Mixez et servez bien chaud.