Ingrédients:

• Une bonne tranche de lard gras,

• 5 œufs,

• 1 gros oignon,  

• 1 poignée de persil, • 1 poignée de fines herbes, • quelques feuilles de carde ou blette (sans craindre d'en mettre),

• du lait, 

• du sel, du poivre.

Préparation:

Faites un hachis avec le lard gras, oignon, fines herbes, persil et carde,

 Ajouter les œufs entiers. Saler et poivrer,

 Éclaircir avec du lait pour obtenir la consistance d'une pâte à crêpe un peu épaisse,

 Graisser une cocotte, verser la pâte,

 Mettre au four chaud pendant 45 mn.