Ingrédients:

-350 g de beurre

-175g de farine

-310g de sucre glace

-125g de poudre d’amande 

-300g de blanc d’œuf (10 blancs environ)

-110 g de miel-Fruits de saison (5 fraises ou 20 framboise ou 1 banane ou 1 pomme ou 1 poire…)

Préparation:

- Faites fondre 300 g de beurre puis laissez-le refroidir à température ambiante.

- Dans un saladier, mélangez 125 g de farine, le sucre glace et la poudre d’amande. Ajoutez les blancs d’œuf, le beurre noisette et le miel, puis mélangez à nouveau.

- Pelez les fruits et coupez-les en petits morceau ou lamelles.Versez la pate dans des petits moules à financiers beurrés et fariné et cachez au milieu 1 petit bout de fruit.

- Préchauffez le four à 180°C (th 6) enfournez les moules, et laissez cuire les financiers pendant 10 mn.  Réalisez ainsi plusieurs tournées de financier.