Ingrédients:

250 g de farine
3 œufs
50 cl de lait
1 cs d'huile
2 cs d'eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel

Préparation:

Dans un saladier, versez la farine et le sel.
Ajoutez les œufs.
Mélangez bien au fouet jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

Délayez progressivement avec le lait, puis l'huile et la fleur d'oranger.
Laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante.

Au moment de l'emploi, vérifiez la fluidité de la pâte. Au besoin, allongez-la d'un peu de lait.
Faites chauffer une poêle. Graissez-la très légèrement, avec un peu d'huile.

Versez une petite louche de pâte et étalez-la sur toute la surface en faisant tourner la poêle.
Laissez cuire moins d'une minute.
Décollez les bords de la crêpe avec la spatule.
Gardez les crêpes dans une assiette chaude.