Ingrédients:

10gr de chocolat noir 85%
50gr de sucre en poudre
4 blancs d’œufs
1 pincée de sel

Préparation  :

Pour commencer, faites fondre votre chocolat au dessus d’un bain marie.
Ensuite, battez vos blancs d’œufs en neige avec le sucre et la pincée de sel. Mélangez doucement un tiers du blanc d’œuf battu avec le chocolat. Répétez avec un deuxième tiers, cette fois encore, plus délicatement que la première fois. Une fois qu’il n’y a plus de poches de blanc, répétez avec le dernier tiers d’œuf battu.
Enfin, divisez dans 6 verres à vin ou autre petit bol et mettez au réfrigérateur pendant une heure avant de servir.