100 g de riz complet
100 g d’orge
3 carottes
1 panais
3 branches de céleri
1 poireau
1 navet
1 potimarron
2 petites courgettes
1 barquette de lentilles germées (BIO)
2 L de bouillon de volaille
2 croûtes de parmesan + parmesan râpé
Concentré de tomates
Basilic
Ail
Safran
Paprika
Huile d’olive (de Toscane)

Préparation :

- Nettoyez les légumes et coupez-les en dés. Dans une grande casserole d’eau bouillante et salée, faites cuire le riz et l’orge al dente.
- Portez à ébullition le bouillon de volaille, ajoutez les épices, les croûtes de parmesan, l’ail haché, le concentré de tomates et les légumes. Salez et laissez cuire pendant 20 min à couvert.
- Ajoutez le riz et l’orge et faites cuire encore pendant 10 minutes. Au moment de servir, ajoutez une poignée de lentilles germées, du basilic et arrosez avec une bonne huile d’olive.