• 200 g de farine
• 3 cuillerées à soupe de cacao non sucré
• 100 g de beurre demi-sel à température ambiante
• 50 g de sucre
• 4 œufs
• 100 g de sucre
• 400 g de faisselle
• le jus de 2 petits citrons

Préparation:

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le cacao avec le beurre coupé en morceaux, à l’aide d’une cuillère en bois. Effritez la pâte du bout des doigts afin d’obtenir un mélange sableux puis incorporez 1 oeuf.
2. Etalez la pâte sur un papier sulfurisé, avec un rouleau et disposez-la dans un moule carré (20 x 20 cm). Enfournez et laissez cuire 15 minutes.
3. Dans un saladier, battez les 3 œufs restants avec le sucre. Ajoutez la faisselle et le jus de citron.
4. Versez la garniture sur la pâte sablée précuite. Enfournez de nouveau et laissez cuire 25 à 30 minutes. Laissez refroidir sur une grille avant de découper en carrés.
Variante : Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser un moule rond ou rectangulaire.