Ingrédients:

250g de pétales de roses (choisir des roses bien parfumées, la couleur importe peu)

1 kg de sucre cristallisé ordinaire ou un mélange de 500g et sucre cristallisé et de 500 g de sucre type confitsucre,

1 jus de citron,

1 litre d'eau.

Préparation:

Dans une marmite, mélangez l'eau et les pétales de roses. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les pétales blanchissent. Verser le sucre et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'elle prenne la consistance d'un sirop.
Verser le jus de citron. Laisser bouillir, écumer, puis verser la confiture dans un autre récipient pour la laisser refroidir avant de la mettre en pot.