Ingrédients:

6 petites pommes de terre de même taille à chair ferme (type rattes)
12 crevettes cuites
30 g de beurre
1 cuillère à soupe de miel
1 pincée de piment d’Espelette
12 feuilles de menthe
Sel et poivre du moulin

Préparation:

1. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Laissez-les refroidir puis pelez-les.

2. Décortiquez les crevettes en laissant juste le bout de la queue. Retirez le boyau noir sur le dos.

3. Coupez les pommes de terre en douze rondelles épaisses. Faites-les dorer légèrement dans une poêle avec quinze grammes de beurre et une demi-cuillère à soupe de miel. Salez et poivrez. Retirez-les délicatement sans les casser et disposez-les sur une assiette de service. Couvrez d’une feuille d’aluminium pour les maintenir au chaud.

4. Dans une poêle faites fondre le beurre et le miel restants. Jetez-y les crevettes. Faites-les rouler dans la préparation pendant 30 secondes. Salez et poivrez. Parfumez avec une pincée de piment d’Espelette.

5. Lavez douze feuilles de menthe. Les placez sur les rondelles de pommes de terre. Posez les crevettes dessus en les maintenant roulées avec un pique en bois. Servez aussitôt.