Ingrédients:

• 80 g de poireau
• 2 petites carottes
• 6 cs d’huile de tournesol
• 250 g séré demi-gras (fromage frais)
•   sel
•   poivre
• 8 grosses pommes de terre fermes à la cuisson
• 4 saucisses à rôtir
• 1 cc de moutarde
• 3 cs de vinaigre de vin rouge
• env. 400 g de salade mêlée

Préparation:

Couper le poireau et les carottes en très petits dés. Faire suer les carottes à feu moyen dans un peu d’huile, en les gardant croquantes. Ajouter le poireau, faire brièvement revenir et laisser tiédir. Incorporer ensuite le séré, saler et poivrer. Réserver le séré au frais jusqu'au moment de servir.

Préchauffer le gril à 220 °C. Emballer chaque pomme de terre dans une feuille d’aluminium. Les placer env. 40 min sur le gril ou sur les charbons légèrement calcinés. Retourner les pommes de terre toutes les 10 min. Rôtir les saucisses à feu moyen env. 10 min.

Pour la sauce à salade, mélanger la moutarde avec le vinaigre et le reste de l’huile, saler et poivrer. Verser sur la salade et mélanger. Inciser une croix dans les pommes de terre, les ouvrir légèrement et y mettre un peu du séré réservé. Servir avec la saucisse à rôtir et la salade.