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Truffade
Ingrédients:
- 500 g de pommes de terre
- 100 g de lard maigre
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 200 g de tomme fraîche (ou de cantal jeune à défaut)
- sel et poivrePréparation:
Epluchez les pommes de terre et faites les cuire à l'eau.
Coupez les pommes de terre en rondelles.
Assaisonnez (peu de sel) et joignez le fromage en lamelles.
Mélangez, puis laissez dorer. Remuez de temps en temps
Renversez sur le plat de service et servez aussitôt. J'adore ce plat avec des cornichons ou de la moutarde à l'ancienne (en grains).
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Commentaires
Il faut mettre les pommes de terre en rondelles dans une cocotte et le lard en morceaux faire cuire sans doré .A la fin de cuisson mettre le fromage en lamelles, couvrir 5 mn et bien mélanger pour que ça file .