• Tourte au saumon et aux épinards

    Ingrédients:

    • Pâtes feuilletées : 2 
    • Filet de saumon : 350 g
    • Pousses d’épinards : 500 g
    • échalotes : 2 
    • Huile d’olive : 2 cuil. à soupe
    • Jaune d’œuf : 1 
    • Sel
    • Poivre

     

    Préparation:

    1 Préchauffez le four à 200 °C. Pendant ce temps, étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Faites précuire durant 20 min.
    2 Épluchez les échalotes et ciselez-les finement. Rincez les épinards. Coupez le saumon en fines tranches.
    3 Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faites-y revenir les échalotes à feu moyen. Ajoutez les épinards et faites-les tomber à feu doux. Salez, poivrez.
    4 Disposez la moitié des épinards dans le fond de tarte, disposez les tranches de saumon par dessus puis l'autre moitié des épinards.
    5 Recouvrez l’ensemble avec l’autre pâte feuilletée en prenant soin de border le tour vers l’intérieur du moule. Dorez l’ensemble avec le jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau. Faites un trou au centre de la tourte avec un couteau.
    6 Enfournez à 180 °C durant 30 min environ.


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