• Terrine de dinde aux légumes

    Ingrédients:

    . 500 g de filet de dinde
    · 33 cl de crème liquide
    · 150 g de carottes
    · 200 g de courgettes
    · le jus d’un citron
    · 3 c. à s. d’huile d’olive
    · 1 c. à s. de moutarde à l’ancienne
    · sel, poivre

    · Couper la moitié du filet de dinde en morceaux et tailler les lanières dans le filet restant. Eplucher et couper les légumes en bâtonnets.
    · Mixer les morceaux de dinde, ajouter la crème, le sel, le poivre pour obtenir un mélange homogène.
    · Dans une terrine, alterner les bâtonnets de légumes et les lanières de dinde en les séparant d’une couche de mélange.
    · Poursuivre ainsi afin de remplir la terrine.
    · Recouvrir d’une feuille de papier aluminium et enfourner 40 min au bain-marie (100/120° C). Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir.
    · Servir bien frais. Accompagner d’une vinaigrette réalisée avec le jus de citron, l’huile d’olive, la moutarde, le sel et le poivre.

     


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