Ingrédients:

• 200g Pâte brisée
• 10Abricots
• 0,5Barquette de framboises
• 250g Mascarpone
• 50g Sucre en poudre
• 2sachets Sucre vanillé
• 1cuil. à soupe Sucre glace

Préparation:

Rincez les abricots, fendez-les en quatre et éliminez les noyaux. Versez le sirop dans une casserole, ajoutez 10 cl d’eau, faites bouillir puis ajoutez les abricots. Laissez frémir 5 min, laissez refroidir dans le sirop puis égouttez-les avec soin.

Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Etalez la pâte et garnissez des moules à tartelettes. Piquez les fonds à la fourchette, déposez sur chaque un disque de papier sulfurisé et des haricots secs. Enfournez 10 min. Retirez le lestage et poursuivez la cuisson 7 min. Laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.

Dans un bol, mélangez au fouet le mascarpone, le sucre en poudre et le sucre vanillé.

Garnissez les fonds de tartelettes avec le mascarpone, les abricots et des framboises et servez.