Ingrédients:

1 pâte brisée
10 kakis pas trop fermes
50 g de beurre
80 g de sucre
1 pincée de cannelle
1 moule à tarte

Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C. Epluchez et coupez la chair des kakis en gros morceaux d'un centimètre d’épaisseur.
- Dans une casserole mettez l’eau, le sucre, ajoutez les morceaux de kaki et faites-les cuire à feu moyen pendant 3 minutes. Egouttez-les.
- Dans une casserole, mettez le sucre, le beurre et faites caraméliser le mélange à feu doux. Réservez.
- Dans le moule, mettez du papier sulfurisé et versez le caramel. Saupoudrez de cannelle puis disposez les morceaux de kaki en cercles. Serrez bien les morceaux.
- Ajoutez le sucre en poudre puis recouvrez les kakis de la pâte. Enfoncez les bords de la pâte entre les fruits et le bord du moule.
- A l’aide d’une fourchette, piquez la pâte et enfournez.
- Laissez cuire 25 minutes et démoulez quand la tarte est froide.