Ingrédients :
6 pommes
1 pâte feuilletée
120 g de sucre en poudre 
25 cl de lait
3 jaunes d’œuf
35 g de Maïzena
2 c. à c. de cannelle en poudre

Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Pelez les pommes, retirez le cœur puis coupez-les en fines lamelles.
- Dans un saladier mettez les jaunes d’œuf et le sucre. Fouettez énergiquement. Ajoutez le lait, la Maïzena et la cannelle.
- Étalez la pâte feuilletée dans le moule en conservant le papier sulfurisé.
- Piquez-la à l’aide d’une fourchette et disposez les lamelles de pommes très serrées.

Versez ensuite la crème sur les pommes puis enfournez 25 minutes.
Laissez refroidir pour démouler.