Ingrédients:

1 gros oignon,
3 poireaux,
20 cl de fromage blanc 20%,
2 gros œufs,
2 cuillères à soupe de chapelure,
1 pâte brisée,
3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
Sel & poivre (ou muscade).

1. Couper l'oignon en fines lamelles et les faire fondre à feu doux dans une poêle avec l'huile d'olive.
2. Pendant ce temps, couper les poireaux en fines rondelles. Les ajouter à l'oignon fondu, saler, poivrer et laisser mijoter à couvert (environ 20 à 30 minutes).
3. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
4. Battre les œufs dans un bol. Puis ajouter le fromage blanc et la chapelure. Mélanger la préparation.
5. Dérouler la pâte brisée dans un plat à tarte. Piquer le fond de la pâte avec une fourchette.
6. Etaler les poireaux et l'oignon fondu au fond de la tarte.
7. Verser ensuite la préparation de fromage blanc et la répartir sur le dessus de la tarte (on peut saupoudrer un peu de parmesan sur la tarte).
8. Enfourner la tarte pour 15 minutes jusqu'à obtenir une tarte dorée.
9. Laisser un peu refroidir avant de démouler.