• Tarte au citron et au chocolat blanc

    Ingrédients:

    • 1 pâte sablée prête à dérouler
    • 125 g de beurre
    • 2 œufs + 125 g de jaunes d’œufs
    • 75 g de sucre en poudre
    • 15 cl de jus de citron
    • 50 g de chocolat blanc
    • 1 feuille de gélatine.

    Préparation:

    1 La veille, faites chauffer le jus de citron à feu doux. Battez les œufs et le sucre dans un bol et versez-y le jus de citron chaud. Remettez le mélange à cuire à feu doux tout en mélangeant au fouet jusqu’à épaississement. Incorporez le beurre en lamelles et le chocolat blanc cassé en petits morceaux hors du feu puis la gélatine ramollie dans l’eau froide.
    Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et réservez au réfrigérateur.
    2 Le lendemain, préchauffez le four à 200 °C.
    3 Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la à la fourchette.
    5 Enfournez durant 20 min environ.
    6 Laissez refroidir. Garnissez la tarte de crème au citron et servez.

     


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