• Tag zeste

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  • ...beurre mou 400 g de mascarpone 260 g de fromage frais (St-Môret, Kiri) 110 g de sucre glace Le zeste d'un citron non traité 3 feuilles de gélatine (2 g) Pour décorer : 1 coulis de framboises Préparation: Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Broyez les...

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  • ...durcir, incorporer le sucre glace petit à petit, en fouettant sans arrêt. Laver le citron et râper finement le zeste. Mélanger délicatement la chantilly, la purée de melon et une partie des zestes de citron. Répartir la crème obtenue dans 6 petites coupes et les entreposer au...

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