- 25 cèpes - Quelques feuilles de châtaignier - 1 échalote - Huile d’olive - Sel et poivre Préparation: Nettoyer les cèpes, gratter les pieds et vérifier la propreté des chapeaux. Frotter les têtes à l’aide d’un papier humide. Dans une assiette, verser de l’huile d’olive...

...pastis - 400 gr d’eau - ¼  botte de persil - ¼ de tête d’ail - 2 tomates fraîches - 1 pincée de sel - 1 tranche d’orange (facultatif) - 1 citron Préparation: Faire revenir les échalotes, le fenouil, le céleri dans l’huile d’olive et le beurre et bien faire suer les légumes....