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  • ...chapelure de pain blanc 15 cl d’huile d’olive 50 gr de moutarde de Dijon 1 litre de bouillon de légumes Sel Poivre du moulin Préparation: Disposer le lapin à plat comme une feuille de papier puis mettre dans le milieu et sur toute la longueur les cèpes, le romarin, le fenouil...

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  • ...faites-les cuire 20 min à la vapeur puis découpez-les en lamelles dans le sens de la longueur. - Pendant la cuisson des légumes, passez le jambon à la moulinette électrique pour le réduire en purée fine. - Ajoutez le jaune d'œuf, la crème, l'huile et le jus du demi-citron. - Salez...

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