Ingrédients  :

Spätzle

• 500 g de farine
• 5 œufs
• 15 cl de lait et d'eau
• Sauce worcester
• Sel

Sauce

• 30 cl de crème
• 2 cl de Noilly Prat
• 1 échalote ciselée
• 400 g de morilles fraiches

Préparation :

1. Réalisez les spätzle : mélangez tous les ingrédients et ajustez avec de l'eau afin d'obtenir une consistance légèrement liquide. Pochez à l'eau salée et à petite ébullition.
2. Pour la sauce, suez l'échalote ciselée, mouillez avec le Noilly, la crème et quelques gouttes de sauce worcester. A mi-cuisson, ajoutez les champignons.
3. Nappez les spätzle, parsemez de croûtons et de ciboulette.