• Soupe de potiron au curry, noix et croutons

    Ingrédients :
    600 g de potiron coupée en petits dés
    2 pommes de terre
    2 échalotes
    3 c à s de curry en poudre
    2 L de bouillon de légumes
    8 tranches de pain de mie (à sortir la veille pour qu’elles soient dures)
    1 poignée de noix
    Beurre Huile d'olive Sel, poivre Ciboulette fraîche

    Préparation :
    - Dans une casserole faites revenir dans de l'huile d'olive et une noix de beurre les échalotes hachées.
    - Ajoutez les pommes de terre coupées en petits dés et le potiron. Parfumez avec le curry, laissez cuire pendant quelques minutes. Couvrez le tout avec le bouillon et laissez cuire pendant 30 minutes. Rectifiez en sel et poivre.
    - Pendant que la soupe cuit, concassez les noix et faites-les griller dans une poêle. Réservez.
    - Dans un four à 180°C, faites cuire dans un filet d'huile d'olive la mie de pain précédemment coupée en dés. Laissez toaster.
    - Mixer la soupe. Versez-la dans des bols puis saupoudrez du mélange noix et mie de pain grillé.
    - Ajoutez de la ciboulette fraîche et un filet d’huile d'olive.

    Soupe de potiron au curry, noix et croutons


  • Commentaires

    1
    cisca1
    Lundi 14 Janvier 2013 à 21:19

    Je viens du blog de Charlotte et je ne regrette pas ma visite. Vos recettes ont l'air succulentes mais je ne suis pas sure d'y arriver...

    2
    marielouise suisse
    Lundi 14 Janvier 2013 à 21:37

    Super vos recettes!Un vrai plaisir!MERCI!

    3
    delphette
    Lundi 14 Janvier 2013 à 22:02

    LE BAECKEOFFE AUX TROIS VIANDES


    la veille couper la viande en petits morceaux réguliers : 500 g épaule de porc sans os 500g épaule d'agneau sans os 500 g de paleron de boeuf sans os


    beurrer et frotter légèrement le plat à baeceoffe, recouvrir le fond d'une couche de pommes de terre avec un peu de poireau d'oignons émincés et de carottes, recouvrir d'une couche de viande (peu importe laquelle) sel poivre, feuille de laurier, thym et ainsi de suite une couche légumes une couche viande, terminer par une couche de pommes de terre, quelques carottes et poireaux, recouvrir de vin blanc d'alsace et c'est là LASTUCE = les pommes de terre comme les viandes vont mariner ensemble jusqu'au lendemain


    le lendemain préparer une pâte molette avec farine et eau etaler la pâte en un bandeau assez long et large pour fermer le couvercle et le souder hermétiquement


    mettre la terrine au four pendant 1 heure à 210°  puis poursuivre la cuisson au four à 150° pendand 3 heures


    porter la terrine directement sur la table, attention en cassant la pâte pour ouvrir le couvercle


     


    SUCCES GARANTI  BON APPETIT


     


    nos amis de Marseille ont tellement aimé notre BAECKEOFFE qu'ils se sont empressés d'acheter un pot à BAECKEOFFE lors de leur séjour chez nous et maintenant notre plat est souvent servi dans le midi quand le mistral souffle

    4
    LucileN
    Lundi 14 Janvier 2013 à 23:35

    Bonjour, ou plutôt bonsoir, je viens du blog de Charlotte.... La recette du potitron est bien alléchante et simple à faire ... Je vais l'essayer ... Merci et bonne soirée !!!

    5
    zellie
    Mardi 15 Janvier 2013 à 07:41

    bonjour, votre blog est très bien fait.

    J'adore la soupe et j'ai trouvé quelques recettes sympathiques.

    Bonne journée.

    6
    LucileN
    Mercredi 16 Janvier 2013 à 13:36

    Une question à Delphette, peux-t-on faire ce plat le  "BAEKEOFFE AUX TROIS VIANDES" dans une cocotte, ou faut-il absolument un plat spécial, si oui, où peut-on se le procurer !!!

    2ème question à Delphette, les pommes de terre entieres ou coupees en tranches ???

    Excusez mon ignorance, mais je suis du sud-ouest et pas habituée à ce plat qui a l'air bien tentant !!!

    7
    delphette
    Mercredi 16 Janvier 2013 à 18:07

    bonjour LucileN

    il faut un plat en terre cuite allant au four

    les pommes de terre en tranches avant nous les coupions à la main maintenant je les passe au robot, si Charlotte le permet je lui adresse une photo (je ne sais pas comment faire) et elle pourra la mettre sur le site

    vous verrez c'est vraiment un plat super super bon, du travail de préparation mais après tout le monde se retrouve autour de ce plat unique et se lèche les doigts

    bien à vous d'un petit coin de lorraine

    8
    delphette
    Mercredi 16 Janvier 2013 à 18:16

    un petit rappel: il faut faire très attention pour enlever le bandeau de pâte autour du couvercle

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    9
    LucileN
    Mercredi 16 Janvier 2013 à 18:39

    Merci Delphette... Le froid arrive sur Bordeaux, c'est le moment de se réchauffer avec de bons petits plats !!!

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