Ingrédients:

 - 375g de chocolat noir
- 60g de cacao en poudre
- 300g de beurre
- 12 œufs
- 450g de sucre
- 1 café
- 1 sorbet au choix

Préparation:

Mettre le chocolat et le beurre au bain marie pendant une demi-heure.

Beurrer les moules à soufflé, en mettre bien partout, puis sucrer légèrement.

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige et ajouter le sucre afin de faire un appareil bien meringué.

Mettre le chocolat et le beurre fondu dans les jaunes ainsi que le café froid. Remuer délicatement. Incorporer les blancs en neige en deux fois. Mélanger doucement avec un fouet en allant bien chercher le chocolat au fond.

Mettre la préparation dans des moules avant de laisser reposer au frais pendant deux à trois heures. Laisser au four pendant 10 minutes à 200°.

Servir avec un sorbet au choix. Moi j'aime biencitron vert.