• Sauté de dinde à la basquaise

    Ingrédients:

    1,2 kg de blanc de dinde

    1 kg de petites pommes de terre

    4 poivrons rouges

    1 poivron jaune

    1 poivron orange

    5 tomates

    5 gousses d’ail

    4 oignons

    2 cubes de bouillon de volaille

    huile d’olive

    1 à 2 c. à café de piment d’Espelette

    sel et poivre

     

    Préparation:

    1. Coupez la viande en morceaux. Épépinez et émincez les poivrons en lanières et couper les tomates en morceaux. Pelez et émincez les oignons, écrasez l’ail. Faites dorer la viande dans un filet d’huile. Réservez, mettez les oignons à revenir à la place.

    2. Ajoutez les poivrons, les tomates et l’ail, prolongez la cuisson de 10 mn à feu doux. Remettez la viande, salez, poivrez et pimentez. Versez 60 cl d’eau, diluez les cubes de bouillon. Couvrez et laissez mijoter 15 mn.

    3. Lavez les pommes de terre, ajoutez-les et prolongez la cuisson de 25 mn environ. Elles doivent être tendres. Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.


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