• Salade de pâtes au blanc de poulet

    Ingrédients:

    • 200 g de pâtes (farfalle)
    • 120 g de feta
    • 4 blancs de poulet
    • 12 tomates cerise
    • 8 feuilles de basilic
    • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
    • 2 cuil. à soupe de pignons de pin
    • 1 cuil. à soupe de vinaigre de xeres
    • sel, poivre

    Préparation:

    1 Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, le vinaigre, du sel et du poivre.
    2 Coupez les tomates en 2, la feta en petits dés. Mettez-les dans un saladier.
    3 Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur l'emballage. Egouttez-les puis rafraîchissez-les sous l'eau froide.
    4 Dans une sauteuse, faites poêler les blancs de poulet coupés en lanières dans le reste d'huile d'olive. Salez et poivrez, laissez dorer 8 min.
    5 Déposez les pâtes refroidies dans le saladier, ajoutez le poulet cuit. Arrosez le tout de vinaigrette et remuez la salade. Servez frais, parsemé de pignons de pin grillés.


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