• Salade de lentilles à la féta

    Ingrédients:

    • 250 g de lentilles
    • 2 carottes oranges 
    • 2 carottes jaunes
    • 150 g de fromage de féta
    • 1 bouquet de ciboulette ciselée 
    • Vinaigrette acidulée 
    • ¼ d’oignon rouge haché
    • Sel fin
    • Poivre
    • ½ cuillère à café de piment d’Espelette
    • ¼ cuillère à soupe de vinaigre blanc
    • Le jus d’une ½ orange 
    • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

     

    Préparation:

    1. Faites cuire les lentilles 20 min à l’eau sans sel. 5 min avant la fin, ajoutez les carottes taillées en ‘sifflet’. Egouttez, réservez au frais.
    2. Coupez le fromage brebis en cubes, roulez-les dans la ciboulette, compressez légèrement, réservez au frais. 
    3. Dans le saladier mettez les lentilles, les carottes, assaisonnez de sel, poivre et piment d’Espelette, ajoutez le vinaigre, le jus d’orange, l’huile. Mélangez.
      Posez dessus les cubes de féta. Servez frais.

     


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