Ingrédients:

Pour le gâteau :
130 g de beurre
100 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
6 œufs
130 g de chocolat de couverture
110 g de sucre cristallisé
130 g de farine fluide
1 gros pot de confiture d'abricots
1 petit verre de liqueur d’orange

Pour le glaçage :
90 g de chocolat noir
80 g de sucre
1/2 verre d’eau
Grosse écorce d’orange confite pour servir.

Préparation:

1. Préparation : Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

2. Travaillez au batteur le beurre mou avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

3. Séparez les blancs des œufs et incorporez les jaunes uns à uns dans le beurre. Ajoutez enfin le chocolat fondu et tiédi.

4. Montez les blancs d'œufs en neige avec ferme en ajoutant le sucre petit à petit. Incorporez délicatement les blancs à la pâte et pour finir, la farine tamisée.

5. Versez dans un moule beurré et fariné.

6. Enfournez dans le four préchauffé à 170°C pendant 1 h (pendant le premier 1/4 d’heure, laissez la porte du four entre ouverte à l’aide du manche d’une cuiller en bois).

7. Démoulez et laissez refroidir.

8. Mixez la confiture d’abricot et faites-la tiédir dans une casserole ou au micro-ondes avec la liqueur d’orange.

9. Coupez le gâteau horizontalement, au milieu. Badigeonnez la partie inférieure de confiture, replacez l'autre moitié dessus et badigeonnez également le dessus et les contours du gâteau.
Laissez sécher au moins 2 heures.

10. Préparez le glaçage : Au bain-marie, faites dissoudre le sucre avec l’eau tiède.

11. Ajoutez le chocolat fondu au micro-ondes. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
Une astuce pour savoir quand la crème est prête : jetez-en une goutte dans un verre d’eau froide : si une petite boule moelleuse se forme, c’est prêt!

12. Masquez le gâteau de glaçage en lissant bien à l’aide d’une spatule ou du plat d’un grand couteau. Décorez avec quelques oranges confites.

le fameux sachertorte de Vienne!