Ingrédients:

• 2 aubergines
• 200 g de Carré frais
• 100 g de tomates confites
• 8 brins de basilic
• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Poivre

Préparation:

1. Faites chauffer un gril en fonte. Lavez les aubergines, coupez-les en tranches fines dans la longueur (supprimez la première et la dernière qui ne sont que de la peau). 

2. Huilez-les et faites-les cuire sur le gril 2 min par face (procédez en plusieurs fois). Ciselez le basilic. Coupez les tomates en petits morceaux.

3. Dans une jatte, mélangez à la fourchette le fromage, le basilic, les tomates et 1 cuillerée à soupe de l’huile de leur bocal, poivrez. 

4. Tartinez les tranches d’aubergines de cette farce et roulez-les sur elles-mêmes sans serrer. Maintenez-les avec une pique en bois. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.