• Riz aux gambas et aux fruits de mer

    Ingrédients:

    16 gambas
    300Gr de fruits de mer surgelés
    1 oignons
    2 gousses d’ail
    1 bouquet garni
    3C. à soupe d’huile d’arachide
    1 noix de beurre
    100Gr de riz rond
    20Cl de crème liquide
    1 pincée de safran
    1 citron vert
    2C. à soupe de fond d’écrevisses
    2 c. à soupe de bouillon de légumes
    1 piment antillais, Sel, Poivre

    Préparation:

    Dans une cocotte, mettre l’huile et la noix de beurre puis incorporer les herbes et l’ail, préalablement hachés.
    Bien remuer le tout pendant 2min sans coloration.
    Incorporer les fruits de mer, ajouter les feuilles de laurier, et le thym. Bien remuer pendant 2 à 3min et mouiller avec la crème liquide.
    Ajouter le safran, saler, poivrer, incorporer le riz précuit et laisser mijoter en remuant doucement sur feu doux pendant 2min.


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