Ingrédients :

1 pâte brisée
600 g de viande de bœuf hachée
50 g de champignons de Paris
100 g de chorizo
1 poivron vert
1 oignon blanc
1 bottillon de ciboulette
3 brins de persil
2 c à s de moutarde forte
100 g de beaufort haché
25 cl de crème liquide
1 œuf
Sel, poivre

Préparation :

- Préchauffez le four à 180°C.
- Hachez finement la ciboulette, l’oignon et le persil.
- Coupez les poivrons et le chorizo en petits dés.
- Dans une sauteuse, mettez la moitié de huile, la ciboulette, l’oignon et faites revenir sur feu moyen sans coloration. Ajoutez les champignons, le poivron, le chorizo, salez, poivrez et laissez cuire pendant 4mn avant de réserver.
- Dans une poêle, mettez l’autre moitié de l’huile et lorsqu’elle est chaude, faites revenir la viande pendant 5mn, salez, poivrez et réservez.
- Dans un saladier, mettez les œufs, la crème, salez, poivrez et battez en omelette puis réservez.
Dans une tourtière préalablement beurrée, étalez la pâte brisée, piquez-la à l’aide d’une fourchette puis nappez-la de moutarde.
- Versez la viande et les légumes puis ensuite le mélange œuf et lait. Parsemez de fromage râpé et enfournez pendant 25mn à 180°C.
- Servez avec une petite salade.