• Poivrons frais à la provençale

    Ingrédients: 

    4 poivrons rouges
    4 filets d'anchois à l'huile
    10 g de câpres
    1 gousse d'ail
    20 olives noires dénoyautées
    2 brins de sarriette
    150 g de pain de campagne
    Huile d'olive
    Sel et poivre


    Préparation : 

    Brûlez les poivrons pour retirer la peau. Videz-les de leurs graines par le pédoncule, sans les percer.
    Taillez les olives en brunoise, rincez les câpres et hachez-les avec les filets d'anchois et l'ail.
    Taillez le pain de campagne en dés de 5 mm. Dorez à l'huile d'olive et égouttez. Effeuillez puis ciselez la sarriette.
    Mélangez tous les éléments de la farce, ajoutez un filet d'huile d'olive et assaisonnez.
    Placez la farce dans les poivrons et enfournez à 120 °C pendant 35 minutes.

     


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