• Poitrine de poulet sur chutney aux pommes

    Ingrédients
    1 cs de miel liquide
    1 cs de moutarde à gros grains
    2 cs d’huile d’olive
    1 cc de cannelle
    4 poitrines de poulet d’env. 140 g

    Chutney
    1 oignon
    2 pommes rouges
    2 cs de beurre
    1 cs de sucre
    2 brins de romarin
    0.5 dl de vinaigre de pomme
    1 dl de jus de pomme
    sel
    poivre

    Préparation:
    1. Mélanger le miel, la moutarde, l’huile et la cannelle. En enduire les poitrines de poulet, laisser mariner env. 10 min.

    2. Pour le chutney, hacher l’oignon. Détailler les pommes non pelées en dés. Faire suer le tout dans le beurre env. 3 min. Saupoudrer de sucre. Ajouter le romarin, mouiller avec le vinaigre et le jus de pomme. Faire mijoter env. 10 min jusqu’à évaporation presque complète du liquide. Saler et poivrer.

    3. Entre-temps, saler et poivrer les poitrines de poulet. Les faire rissoler à feu doux durant env. 5 min de chaque côté. Servir sur le chutney aux pommes.


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