• Poires pochées sauce à l'orange

    Ingrédients:

    12 petites poires mûres
    Le jus de 2 citrons verts
    400 ml de vin blanc liquoreux
    Le jus de 2 oranges
    Le zeste d’une orange non traitée, coupé en lanières
    1 pincée de filaments de safran
    2 cuil. à soupe de sucre

    Préparation:

    Pelez les poires en gardant la queue et arrosez-les de jus de citron vert.
    Faites dissoudre le sucre dans un peu d'eau, ajoutez le safran et faites bouillir 1 - 2 minutes à petit feu. Ajoutez le vin, le jus et le zeste d'orange et les poires. Couvrez et faites pocher 10 minutes à feu doux en arrosant de temps en temps les poires avec le jus.
    Servez les poires avec la sauce. Vous pouvez ajouter deux boules de glace.

     

    Poires pochées sauce à l'orange


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