• Œufs Basquaise

    Ingrédients:

    4 gros œufs fermiers
    1 oignon
    1 poivron rouge
    1 poivron vert
    1 poivron jaune
    1 gousse d’ail
    1 branche de thym
    150 gr de chorizo
    10 gr de beurre
    5 cl d’huile d’olive
    Sel
    Poivre

    Préparation:

    Beurrer des bocaux.
    Confectionner la basquaise.
    Tailler en grosse brunoise l’oignon et les poivrons.
    Faire suer les oignons dans l’huile d’olive sans coloration puis ajouter les poivrons, l’ail, le thym, sel et poivre. Cuire 10min.
    Après des poivrons, ajouter le chorizo taillé en brunoise (petits dés)
    Mettre une grosse cuillère de basquaise dans chaque bocal et ajouter le blanc de chaque œuf, sel et poivre. Cuire au bain marie 10min, puis ajouter dans chaque bocal le jaune d’œuf avec précaution et refermer chaque bocal avec le joint. Le jaune va finir de cuire le temps de servir cette entrée simple et pas chère.


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