• Mousse au chocolat en oeufs de Pâques

    Ingrédients:

    12 petits oeufs de Pâques en chocolat vide
    200 g de chocolat
    6 oeufs
    60 g de beurre
    1 pincée de sel

    Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole. Coupez le beurre en parcelles, ajoutez-le au chocolat.

    Mettez la casserole sur feu doux et faites fondre en remuant de temps en temps.

    Quand le chocolat est fondu, versez-le dans un saladier. Laissez refroidir.

    Séparez les blancs des jaunes d’oeufs en incorporant les jaunes au fur et à mesure dans le chocolat fondu et en mélangeant bien entre chaque oeuf.

    Montez les blancs en neige avec le sel. Quand ils sont bien fermes, incorporez-les très délicatement à la préparation au chocolat en soulevant pour ne pas casser les blancs.

    Décalottez délicatement les oeufs en chocolat et placez-les dans des coquetiers. Remplissez-les de mousse au chocolat et placez au frais pendant au moins trois heures.

    Au moment de servir, décorez de petits oeufs en sucre de toutes les couleurs.


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