Ingrédients:

• 50cl de sirop à 30°
• 4 feuilles de gélatine
• 25cl de jus de mandarine
• 25cl de crème fraiche
   

Préparation:

1. Tremper les feuilles de gélatines dans l’eau froide
2. Chauffer le sirop et faire fondre la gélatine ensuite faire refroidir en chambre froide
3. Incorporer au mélange refroidi le jus des clémentines
4. Monter la crème fraiche au fouet et incorporer au mélange
5. Remplir des pots de cette mousse et réserver au frais