Ingrédients (pour 6 personnes)

• 150 g de noix + 8 cerneaux entiers

• 150 g de sucre

• 1 pincée de sel

• 100 g de beurre

• 3 gros œufs 

• 75 g de farine (2 grosses cuillères à soupe)

• Pour le nappage:

• 115 g de chocolat à 55 %

• 25 g de beurre

 Préparation:

1. Allumez le four à 200° sans ventilation. Passez les noix à la moulinette. Ajoutez la moitié du sucre et le sel, mélangez. Faites fondre le beurre, hors du feu, ajoutez le reste du sucre et mélangez bien. Incorporez au mélange précédent. Ajoutez les oeufs un par un, puis la farine. Beurrez un moule à manqué de 25 de diam environ. Versez la préparation. Enfournez sur une grille. Laissez cuire 20 min
2. Une fois le gâteau sorti du four, faites fondre à feu doux le beurre et le chocolat. Etalez sur le dessus du gâteau, laissez figer 15 min puis tracez des stries avec les dents d’une fourchette. Déposez 8 cerneaux sur le pourtour du gâteau. Placez au réfrigérateur et servez froid. Ce gâteau se conserve 1 semaine au frais.