• Hachis parmentier

    Ingrédients 

    • 800g de restes de pot au feu
    • 4 oignons
    • 4 gousses d’ail
    • 10cl de bouillon de pot au feu
    • 1 botte de persil haché
    • Les légumes restants de votre pot au feu
    • Lait
    • 100g de beurre
    • Huile d’olive, sel, poivre du moulin, chapelure, fromage râpé

     Ingrédients:

    1. Hacher votre viande.
    2. Dans une sauteuse, sur feu vif, faire revenir les oignons ciselés et l’ail haché. Ajouter la viande hachée et continuer la cuisson jusqu’à caraméliser la viande. Déglacer avec le bouillon, rectifier l’assaisonnement et compléter avec le persil. Réserver.
    3. Réchauffer les légumes. Les égoutter et avec une fourchette les écraser. Suivant la consistance de la purée, ajouter ou non du lait chaud. Par contre, avec ou sans lait, incorporer le beurre cru en petits morceaux à l’aide d’une spatule.
    4. Dans un plat à gratin, monter en couches successives la viande et la purée.
    5. Terminer avec de la chapelure, du fromage râpé. Mettre dans un four préchauffé à 200 C° pour 40 mn environ.
    6. Accompagner ce plat avec une salade verte.

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