• Gazpacho

    Ingrédients

    1 kg de tomates bien mûres
    1 poivron vert
    1 bel oignon frais
    1 concombre
    2 gousses d'ail
    Le jus d'un demi citron
    4 cuillères à café de vinaigre
    100 g de mie de pain (idéalement de pain de mie)
    Huile d'olive
    Ciboulette fraîche
    Sel, poivre
    1 branche de céleri

    Préparation

    Préparez les légumes
    Emondez les tomates : ébouillantez-les pour les peler plus facilement. Coupez-les en quartiers grossièrement et réservez.
    Coupez et épépinez la moitié du poivron. Réservez l'autre moitié.
    Pelez le concombre et coupez-le en morceaux.
    Pelez l'oignon et l'ail. Otez les germes si nécessaire. Détaillez-les.

    Réalisez le potage
    Passez au mixer : tomates, concombre, demi poivron, oignon, ail, le jus du demi citron et le vinaigre.
    Ajoutez peu à peu en mélangeant au mixer la mie de pain coupée en petit morceaux de façon à obtenir une préparation bien homogène.
    Versez dans une soupière. Placez au réfrigérateur en la couvrant pendant au moins 2 heures.

    Servez le gazpacho
    Servez le Gazpacho bien frais. Proposez au choix, pour l'agrémenter : de l'huile d'olive (une cuillère à soupe par bol), de la ciboulette fraîche ciselée, du céleri branche coupé en petis morceaux, du poivre au moulin.

    Recette pour 6 personnes - Préparation 15mn - Réfrigération : au moins 2 heures.

     

     


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