• Gâteau de pommes de terre au lard fumé

    Ingrédients:

    1 kg de pommes de terre
    2 cubes de bouillon de volaille
    20 tranches de lard fumé
    150 g de gruyère râpé
    1 noix de beurre
    Sel, poivre

    Préparation:

    - Portez à ébullition 2 litres d'eau avec les 2 cubes de bouillon.
    - Pelez et lavez et les pommes de terre.
    - Coupez-les en fines rondelles et plongez-les dans le bouillon en ébullition.
    - Laissez cuire 5 min avant de les égoutter.
    - Dans un moule de 20 cm de diamètre, disposez des tranches de lard, puis placez dessus une couche de pommes de terre.
    - Salez et poivrez.
    - Ajoutez ensuite une couche de fromage râpé, puis une couche de pommes de terre.
    - Continuez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.
    - Placez le moule sur feu vif pour saisir le lard pendant 3 min.
    - Mettez le gâteau au four pendant 1 heure (Th.8).
    - A mi-cuisson, baissez le thermostat à 6.
    - Pour servir, démoulez le gâteau sur un plat.


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