Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Faire fondre le beurre. Mélanger le beurre et le chocolat noir jusqu'à obtenir une consistance onctueuse et brillante.

 Battre les oeufs entiers avec le sucre. Blanchir le mélange à l'aide d'un fouet.

Mélanger énergiquement les 2 préparations ensemble. Ajouter ensuite la farine en 2X et bien mélanger.

 Disposer des moules à muffin en silicone sur une plaque à pâtisserie. Répartir la pâte à gâteau jusqu'à mi-hauteur. Déposer un carré de chocolat blanc dans chaque moule et recouvrir de pâte. Les moules doivent être remplis aux 3/4. Faire cuire environ 10 min au four. Les muffins doivent craquer légèrement sur le dessus.