• Flan provençal

    Ingrédients:

    400 g de courgettes
    1 pâte brisée
    300 g de tomates cerise
    3 c. à soupe d’huile d’olive
    50 cl de crème liquide
    3 œufs
    80 g de gruyère
    Sel, poivre
     
    Préparation:
     

    Lavez, séchez les courgettes et les tomates cerise en morceaux. Coupez-les en tout petits morceaux. Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites-y revenir les légumes pendant 10 minutes.

    Préchauffez le four th 7 (210°). Foncez un moule à tarte de pâte brisée avec le papier de cuisson et piquez-la avec une fourchette. Fouettez la crème liquide avec les œufs entiers. Salez et poivrez.

    Répartissez la préparation de légumes dans le fond de tarte, puis versez l’appareil à la crème par-dessus. Parsemez de gruyère. Enfournez et faites cuire 35 minutes.
    Servez chaud ou froid.


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