• 100 g de quinoa
• 2 courgettes
• 1 oignon
• 2 oeufs
• 70 g de fromage râpé
• 30 cl de crème liquide
• curry
• sel, poivre

Préparation:

1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Lavez et coupez les courgettes en morceaux. Faites-les cuire à la vepeur pour 10 min.

2. Pelez l'oignon et émincez-le. Faites le dorer dans un peu d'huile d'olive et ajoutez les courgettes. Ajoutez 2 cuil. à café de curry et faites revenir pour quelques minutes.

3. Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet. Egouttez-le puis tapissez-en le fond d'un moule. Dans un bol, battez les oeufs. Ajoutez-les au mélange de courgette et oignon. Versez la crème, salez, poivrez et mélangez bien.

4. Versez la préparation aux courgettes sur le quinoa. Répartissez le fromage râpé et enfournez pour 40 min.