• Financiers au miel

    Ingrédients:

    • 80 g de farine complète
    • 200 g de sucre brun de canne
    • 80 g d'amandes en poudre
    • 5 blancs d'oeufs
    • 120 g de beurre
    • 40 g de miel d'acacia

     

    Préparation:

    Mélangez dans un saladier la farine, le sucre brun et les amandes en poudre.

    Versez les blancs d’oeufs dans un autre saladier et fouettez-les légèrement au batteur électrique. Réservez.

    Coupez le beurre en petits morceaux et versez ceux-ci dans une casserole. Faites cuire doucement sur le feu et retirez la casserole lorsque le beurre commence à devenir brun clair. Laissez refroidir un peu et incorporez-le dans le mélange farine-sucre-amande s.

    Ajoutez les blancs d’oeufs préalablement montés et mélangez énergiquement à la spatule.

    Faites légèrement tiédir le miel et incorporez-le en mélangeant de nouveau.

    Beurrez des petits moules rectangulaires et versez la préparation à mi-hauteur. Faites cuire dans le four à th. 7/210° pendant 10 mn environ.


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