• Financier aux amandes à la sauce au chocolat blanc

    Ingrédients:

    7 blancs d'oeufs
    75 g de farine
    120 g de poudre d'amande
    260 g de sucre glace
    225 g de beurre
    1 barquette de framboises

    Pour la sauce au chocolat :
    150 g de chocolat blanc
    50 cl de lait

    Préparation:

    Préchauffez le four à 180°C. Mélangez à l'aide d'un fouet la poudre d'amande, la farine, le sucre glace et les blancs d'oeufs. Faites chauffer le beurre à feu doux jusqu'à obtenir une coloration noisette, puis ajoutez-le à la pâte. Déposez des framboises au fond de chaque moule préalablement beurré, coulez la préparation par-dessus et faites cuire pendant 15 à 20 minutes. Laissez refroidir.

     Pour la sauce au chocolat blanc, hachez finement le chocolat et placez-le dans un bol. Dans une petite casserole, faites chauffer le lait, versez sur le chocolat blanc et mélanger a l'aide d'un fouet. Versez la sauce sur les financiers et servez aussitôt.


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