Ingrédients:

4 carottes

1 orange

1 demi-citron

2 cs de miel liquide

Quelques brins de ciboulette

Sel

Poivre.

Préparation:

Ingrédients:

• 250 g de farine
• 1 courgette
• 150 g de lardons
• 4 œufs entiers
• 5 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 buche de fromage de chèvre
• 15 cl de lait
• 1 sachet de levure chimique
• un peu de beurre pour le moule
• 1 cuil. à café de sel, poivre.

Préparation:

1 Lavez la courgette et coupez-la en rondelles.
2 Faites revenir les lardons ainsi que les rondelles de courgettes dans une poêle, durant une dizaine de min, à feu moyen et avec une cuil. à soupe d’huile d’olive. Retirez l’éventuelle eau de cuisson.
3 Préchauffez le four à 180 °C.
4 Mélangez la farine avec la levure, le sel et du poivre dans un saladier. Creusez un puits puis ajoutez les œufs, le reste de huile d’olive et le lait. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.
5 Coupez le fromage de chèvre en cubes. Ajoutez les courgettes, les lardons et le chèvre à la pâte et mélangez.
6 Versez dans un moule à cake bien beurré.
7 Enfournez 1 h.

Ingrédients:

4 poireaux
1 grosse pomme de terre
1 oignon moyen
1 c. à s. de persil haché
2 cuillères à soupe de crème fraîche

sel et poivre

Préparation:

1- Lavez les légumes et coupez-les en morceaux.
2- Dans un autocuiseur, faites cuire les légumes dans l’eau et le bouillon pendant 10 mn.
3- Ajoutez la crème fraîche et mixez le tout. Saupoudrez de persil haché.

Ingrédients:

400 g d’oignons

50 g de beurre

100 g de lardons fumés

25 cl de crème fraîche

3 œufs

100 g d’emmental râpé

Sel

Poivre  

Préparation:

Ingrédients:

• 450 g de pâte brisée
• 4 tomates
• 1 boule de mozzarella
• 1 œuf
• sel, poivre

Préparation:

1 Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Avec une roulette à pizza, coupez-la en 8 cercles d’environ 15 cm de diamètre.
2 Coupez la mozzarella en 8 tranches. Rincez et essuyez les tomates puis, coupez-les en 8 rondelles. Au centre de chaque cercle de pâte, mettez 2 tranches de mozzarella et 2 rondelles de tomates. Salez, poivrez.
3 Repliez les cercles de pâte en chaussons, après avoir humidifié les bords pour mieux les souder. Badigeonnez au jaune d’œuf battu. Enfournez-les 15 à 20 min environ, en les surveillant pour qu’ils ne colorent pas trop.
4 Servez chaud ou froid avec une salade verte assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

Ingrédients:

2 grosses boîtes de tomates pelées au naturel

1 poivron rouge 

1 oignon

3 gousses d’ail

1 filet d’huile d’olivefruitée(facultatif)

Préparation:

Lavez le poivron et coupez-le en lamelles. Pelez l’oignon et émincez-le. Dans une grande casserole, faites revenir le poivron et l’oignon dans 2 c. à soupe d’huile d’olive, sur feu moyen. Ajoutez le contenu des 2 boîtes de tomates avec leur jus.
    Servez avec des copeaux de parmesan ou de pecorino ou quelques lamelles de jambon espagnol.
   Pelez et pressez les gousses d’ail (à l’aide d’un presse-ail) audessus de la casserole. Salez, poivrez. Faites chauffer le tout et laissez cuire à frémissements 5 mn. Laissez tiédir, mixez le tout, en rectifiant l’assaisonnement en sel et poivre. Ajoutez 1 filet d’huile d’olive (facultatif).

Ingrédients:

800 g de tranches de lotte ou de congre
1 kg de tomates
1 morceau de 4 cm de bulbe de gingembre frais
1 pincée de muscade râpée
1 branche de thym
1 feuille de laurier
1 échalote
1 oignon
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre moulu

Préparation:

- Pelez et émincez l'échalote et l'oignon. Plongez les tomates dans l'eau bouillante pour enlever plus facilement leur peau ; retirez les graines et hachez la chair.
- Dans une cocotte en fonte, faites étuver dans l'huile d'olive l'oignon et l'échalote à feu très doux pendant 10 min, puis ajoutez la chair de tomates hachée, le sel, le poivre, le thym, le laurier, la pincée de noix de muscade et enfin le gingembre pelé et finement râpé.
- Laissez mijoter pendant 10 min puis ajoutez 3 quarts de litre d'eau bouillante.
- Laissez cuire 20 min.
- Faites pocher dans ce bouillon, pendant 15 min, les tranches de poisson.
- Maintenez la cuisson à petits frémissements 

Servez très chaud avec des tranches de pain grillées.

Ingrédients:

- 300 g de farine fluide
- 150 g de beurre
- 40 g de poudre d’amande
- 2 œufs
- 2 pincées de sel fin
- 2 pincées de thym-citron haché

- 12 tomates grappe de 50 g pièce
- 20 g de moutarde à l’ancienne
- 10 g d’huile d’olive
- 100 g de Comté en fines lamelles

Préparation:

Préparer la pâte en mélangeant tout les ingrédients ensemble sans trop la travailler dans la cuve d’un mélangeur ou à la main. Mettre la pâte dans un papier film et laisser reposer au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 210°C.

Enlever le pédoncule des tomates et les couper en deux.

Etaler la pâte au rouleau, l’étendre au fond du moule.

Cuire le fond de tarte à blanc (feuille de papier cuisson remplie de gros sel) au four pendant 10 minutes.

Napper le fond de la tarte avec la moutarde à l’ancienne. Poser dessus les demies tomates côté peau contre la pâte. Arroser avec l’huile d’olive, saler et cuire au four pendant 30 minutes.

A la sortie du four, disposer les tranches de comté sur la tarte, laisser fondre légèrement.

Servir tiède.

Ingrédients:

feta : 200 g
concombre : 1
tomate : 2
poivron vert : 1
oignon rouge : 1
ail : 1 gousse
olive noire : 50 g
huile d'olive : 3 c. à soupe
vinaigre de vin rouge : 3 c. à soupe
origan ciselé : c. à café
sel fin, poivre blanc du moulin

Préparation:

Lavez les tomates et coupez-les en 8 quartiers.

Lavez le concombre et émincez-le en rondelles.

Ouvrez le poivron en deux, dans sa longueur, retirez-en les graines et la partie blanche, puis taillez-le en lanières.

Émiettez le fromage. Pelez l’oignon et coupez-le en fins anneaux.

Dans un saladier, mélangez le fromage, le poivron, le concombre, les tomates et l’oignon.

Préparez la sauce : pelez la gousse d’ail, écrasez-la et mélangez-la au vinaigre.

Ajoutez-y 1 demi-cuillerée à café de sel, 1 demi-cuillerée à café de poivre et l'origan. Incorporez-y l’huile, en filet, sans cesser de battre vivement. Versez cette sauce sur la salade et mélangez délicatement le tout.

Décorez la salade avec les olives noires. Servez.

Ingrédients:

500 g de tomates

500 g d'oignons

4 poivrons de toutes les couleurs

300 g de farine

100 g d'huile d'olive   

2 c. à s. d'eau

1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffez le four à 180° (th. 5). Beurrez une tourtière. Pendant 1 h avant de commencer la pâte. Travaillez du bout des doigts la farine tamisée avec l'huile. Ajoutez l'eau, le sel. Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte homogène et souple. Laissez reposer 30 min.
    Pendant ce temps, pelez, émincez les oignons. Pelez, épépinez, concassez les tomates. Réservez. Faites griller les poivrons dans le four. Mettez-les dans une passoire, couvrez 15 min. Retirez la peau des poivrons, épépinez-les, coupez-les en lanières.
    Foncez de pâte la tourtière beurrée. Garnissez-la de la préparation tomates-oignons. Disposez sur le dessus les lanières des poivrons. Enfournez 45 min.
   Laissez tiédir. Démoulez. Servez aussitôt, accompagnée d'une salade verte aux herbes fraîches.  

Ingrédients:

400 g d’oignons pelés et émincés
200 g de farine
100 g de beurre coupé en dés + 10 g pour le moule
4 tomates coupées en rondelles
3 c. à s. d’huile d’olive
100 g de feta coupée en dés
sel, poivre du moulin 

Préparation:

Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez les oignons et laissez-les rissoler à feu doux pendant 20 min, jusqu’à ce qu’ils soient presque fondus.

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Versez la farine et 1 pincée de sel dans une jatte. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte à la consistance sableuse. Incorporez 3 c. à s. d’eau, pétrissez rapidement et roulez la pâte en boule.

Étalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte beurré. Versez les oignons au fond du moule, en une couche régulière. Disposez les rondelles de tomates en rosace sur les oignons.  Ajoutez les dés de feta. Salez et poivrez.

Faites cuire la tarte au four pendant 25 min, jusqu’à ce qu’elle soit dorée en surface. Démoulez-la et dégustez-la chaude ou tiède.

Ingrédients:

Ingrédients:

• 1Rouleau de pâte brisée
• 3Tomates
• 1Belle courgette
• 2cuil. à soupe Moutarde à l’ancienne
• 1cuil. à café Thym haché
• 40g Parmesan râpé
• 1Filet d’huile d’olive

Préparation:

Ingrédients:

Ingrédients:

Ingrédients:

• 1Pâte feuilletée
• 2Courgettes
• 1Boîte de thon au naturel
• 3cuil. à soupe Moutarde à l’ancienne
• 20cl Lait
• 25cl Crème liquide
• 3Oeufs
• Sel
• Poivre

Préparation:

Ingrédients:

• 400g Poivrons
• 1échalote
• 1cuil. à soupe Huile d’olive
• 50g Mascarpone
• 1pincée Piment d’Espelette
• Sel

Préparation:

Ingrédients:

2 oignons
75 g de beurre
1 courgette
2 tomates
100 g de fromage râpé
30 cl de crème fleurette
3 jaunes d’œufs
2 œufs entiers
Sel, poivre

Préparation:

Pelez les oignons et hachez-les. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir les oignons. Pendant ce temps, lavez les courgettes et coupez-les en dés. Concassez les tomates.

Ajoutez les courgettes et les tomates dans la sauteuse. Salez et poivrez. Couvrez et faites mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Découvrez et prolongez la cuisson jusqu’à évaporation du jus de cuisson.

Préchauffez le four à 180 °C. (th. 6). Dans un saladier, rassemblez les œufs entiers et les jaunes. Versez la crème, saupoudrez de cumin et mélangez bien.

Garnissez 4 ramequins avec la préparation aux courgettes et aux tomates, versez la crème et saupoudrez de fromage râpé.

Glissez au four pour 30 minutes environ. Vérifiez la consistance des flans avant de les sortir, et si nécessaire, prolongez la cuisson.

Ingrédients:

. 500 g de filet de dinde
· 33 cl de crème liquide
· 150 g de carottes
· 200 g de courgettes
· le jus d’un citron
· 3 c. à s. d’huile d’olive
· 1 c. à s. de moutarde à l’ancienne
· sel, poivre

· Couper la moitié du filet de dinde en morceaux et tailler les lanières dans le filet restant. Eplucher et couper les légumes en bâtonnets.
· Mixer les morceaux de dinde, ajouter la crème, le sel, le poivre pour obtenir un mélange homogène.
· Dans une terrine, alterner les bâtonnets de légumes et les lanières de dinde en les séparant d’une couche de mélange.
· Poursuivre ainsi afin de remplir la terrine.
· Recouvrir d’une feuille de papier aluminium et enfourner 40 min au bain-marie (100/120° C). Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir.
· Servir bien frais. Accompagner d’une vinaigrette réalisée avec le jus de citron, l’huile d’olive, la moutarde, le sel et le poivre.

Ingrédients: