• Daube de boeuf à la moutarde et à la bière

    Ingrédients:

        1,6 kg de bœuf coupé en morceaux (paleron ou jarret)
        2 oignons
        2 échalotes
        1 c. à s. de farine tamisée
        25 cl de bière blonde
        3 c. à s. de moutarde de Dijon
        2 tranches de pain de mie
        50 g de beurre
        1 branche de thym
        2 feuilles de laurier
        Sel, et poivre de Sichuan

    Préparation :

    Pelez puis émincez les oignons et les échalotes. Faites-les revenir dans une cocotte avec 20 grammes de beurre.
    Dans une grande poêle, faites dorer les morceaux de bœuf dans ce qu’il reste de beurre, puis placez la viande dans la cocotte.
    Mélangez et saupoudrez de farine. Versez la bière, ajoutez le thym, le laurier et les tranches de pain que vous aurez tartinées de moutarde. Couvrez la cocotte et laissez cuire le tout à feu doux pendant 2 h 45.
    A mi-cuisson, mélangez bien la viande et les tranches de pain de mie afin d’obtenir une sauce homogène. Assaisonnez et servez votre plat accompagné de pommes de terre à la vapeur.


  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :